Chắc hẳn rằng bạn không thể chối từ một ly soda mát lạnh hương vị của táo xanh. Đặc biệt là những lúc mùa hè nắng gắt, thư giãn và thưởng thức ly đồ uống hấp dẫn ngay tại bàn làm việc hoặc tại nhà. Với cách làm soda Apple Baby mà HDBAAu hướng dẫn sau đây, sẽ giúp bạn pha chế soda sao cho đậm vị nhé.

Soda Apple Baby thức uống giải khát hiệu quả

Nguyên liệu làm Soda Apple Baby

• 15ml Kiwi Syrup (Syrup Kiwi)
• 10ml Green Apple Syrup (Syrup táo xanh)
• 5ml Green Mint Syrup (Syrup bạc hà)
• 10ml nước cốt chanh
• 10ml nước đường
• 200ml Soda
• Đá viên
• Dụng cụ trang trí và pha chế: ly, lá húng lủi, một vài lát táo, dụng cụ vắt chanh, ca đong…

Hướng dẫn cách pha Soda Apple Baby

Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một ly thủy tinh cao được vệ sinh sạch sẽ và lau khô.

Dùng dụng cụ vắt chanh hoặc nước cốt chanh đã được vắt sẵn cho vào ly thủy tinh khoảng 10ml nước cốt chanh nguyên chất.

Nguyên liệu pha chế soda cần chuẩn bị

Bước 2: Bước tiếp theo, bạn rót lần lượt các nguyên liệu gồm: syrup kiwi, syrup táo xanh, syrup bạc hà, nước cốt chanh, nước đường theo định lượng mà HDBAAu đã hướng dẫn vào ly. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trên.

Bạn nên chọn mua và sử dụng các loại syrup chất lượng về màu sắc lẫn hương vị

Bước 3: Cho thêm đá viên vào ly thủy tinh đầy đến miệng ly và mở lon soda “fill – up” (rót đầy) đến miệng ly thì ngưng.

Cuối cùng, bạn dùng một lát chanh cắt mỏng cho vào bên trong ly soda Apple Baby và trang trí thêm một nhành lá mint hoặc lá húng lủi lên trên ly nước. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món soda giải khát xanh mát, nồng nàn hương vị táo mùa hè rồi đấy! Giờ thì thưởng thức thôi nào.

Uống soda có mập không?

Mặc dù soda là đồ uống có gas, nhưng hàm lượng calo thấp hơn so với các loại đồ uống có gas khác. Nếu bạn nghiện uống soda thì nên hạn chế thói quen này. Bạn chỉ nên uống soda 1 – 2 lần/tuần, sau bữa ăn 2 tiếng đối với những ai ăn kiêng. Đặc biệt là bạn không nên uống soda trước bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ. Điều này làm cho dạ dày khó tiêu và khó bài tiết dịch vị.

Khi pha chế soda, nguyên liệu syrup là một trong những nguyên liệu vô cùng cần thiết để đánh giá hương vị đồ uống. Syrup được làm từ tinh chất trái cây kết hợp với đường để tạo độ ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó soda Apple Baby đã sử dụng kiwi và táo xanh làm nền chính. Khi uống vào bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm mát và dễ chịu.

Nếu như bạn sử dụng nước ép thay cho syrup thì đồ uống sẽ không phân tầng khi rót soda vào. Nước ép có lượng đường ít nên thường không chìm xuống đáy và dễ bị lẫn vào soda, làm cho thức uống không đẹp mắt. Đây cũng là một lưu ý nhỏ khi bạn muốn pha chế đồ uống phân tầng trước khi khách hàng thưởng thức. Cách làm là sử dụng các nguyên liệu có hàm lượng đường cao và rót chúng ở dưới đáy ly, sau đó sử dụng nguyên liệu có hàm lượng đường thấp hơn fill up ở trên.

Ngoài cách làm soda Apple Baby, bạn có thể thay đổi khẩu vị và làm mới thực đơn kinh doanh đồ uống với món soda Red Sunset tại HDBAAu nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/soda-apple-baby/

Với những tín đồ rượu và cocktail, được thưởng thức thức uống huyền thoại là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Trong danh sách các món cocktail đáng thử, Basil Berry Margarita là cái tên quen thuộc được nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu xem cách làm Cocktail Basil Berry Margarita như thế nào để có được hương vị quyến rũ nhé?

Cocktail Basil Berry Margarita hương vị quyến rũ

Lá basil hay còn được gọi là húng Tây. Loại lá này được sử dụng phổ biến trong làm bánh và pha chế. Với hương thơm đặc trưng, vị đậm và the mát, kết hợp lá basil khi pha chế đã góp phần làm dậy hương thức uống. Món Cocktail Basil Berry Margarita có sự góp mặt của lá basil đã tạo nên một mùi thơm có thể cảm nhận từ xa.

Nguyên liệu làm Cocktail Basil Berry Margarita

• 15ml sugar syrup
• 15ml Raspberry Juice
• 2 dash Cherry Bitter
• 45ml Tequila Gold
• 10ml nước chanh
• 15ml Cointreau
• Muối Thái, chanh tươi, lá basil, dâu tươi
• Đá viên
• Dụng cụ: ly rock, shake, jigger, muddle….

Công thức pha chế Cocktail Basil Berry Margarita

Viền muối quanh miệng ly

Bạn dùng chanh xoa nhẹ ở miệng ly trước, khi xoa đặt miệng ly hướng xuống dưới để nước chanh không chảy xuống thân ly làm mất thẩm mỹ. Tiếp theo, bạn dùng một đĩa tròn nhỏ, cho vào một ít muối Thái mịn, rồi nhẹ nhàng đặt miệng ly và xoay tròn để muối phủ hết một lớp mỏng vừa quanh miệng ly.

Viền muối xung quanh hoặc ½ miệng ly đều được

Sau khi viên muối, bạn đừng quên cho vào ly một ít đá viên để làm lạnh ly, bạn thực hiện tương tự với bình lắc nữa nhé!

Dằm dâu tây tươi và lá basil

Bạn cho lá basil, dâu tây tươi vào shaker, dùng muddle dằm nhẹ để hai nguyên liệu tiết nước cốt và hương thơm.

Pha chế Cocktail Basil Berry Margarita

Ở bước này, bạn lần lượt cho vào trong bình lắc 15ml sugar syrup, 15ml Raspberry Juice, 2 dash Cherry Bitter, 45ml Tequila Gold, 10ml nước chanh, 15ml Cointreau, thêm đá viên và lắc đều khoảng 10 – 15 giây.

Thao tác lắc đồ uống rất quan trọng, chúng không chỉ có tác dụng làm cho các nguyên liệu với hương vị khác nhau thành một hỗn hợp thơm hấp dẫn và còn giúp kích vị, kích màu cho thức uống.

Hòa quyện các nguyên liệu trong bình lắc

Thưởng thức Cocktail huyền thoại

Sau khi hoàn thành thao tác lắc, bạn rót thức uống ra ly, trang trí với lá basil, cùng lát chanh hoặc lát cam khô lên trên miệng ly và nhâm nhi để cảm nhận chút thơm, chút nồng, chút cay của cocktail.

Cách phục vụ Cocktail Basil Berry Margarita

• Ly phục vụ: ly rock
• Phục vụ với đá
• Rượu nền: Tequila
• Sử dụng kỹ thuật shaking khi pha chế
• Màu sắc thành phẩm: hồng nhẹ nhàng, vị cay, thơm nồng nàn

Thời gian để pha chế món Cocktail Basil Berry Margarita là khoảng 5 – 8 phút. Nếu bạn đang phục vụ khách, vừa pha chế vừa trò chuyện về nguồn gốc của món thức uống và loại rượu nền sử dụng pha chế để khuấy động không khí, kích thích trí tò mò của khách hàng là vô cùng quan trọng.

Ngoài ra, tại Hội Đầu Bếp Á Âu, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức pha cocktail từ đơn giản đến phức tạp. Tất được các công thức này đều được chia sẻ bởi Bartender có nhiều năm kinh nghiệm. Nếu bạn muốn học Bartender, có thể liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để đăng ký khóa học nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cocktail-basil-berry-margarita/

from http://twitter.com/phamhongocphung

from http://twitter.com/phamhongocphung

Trà dâu Nam Mỹ tươi mát, chua ngọt hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè này. Cách làm trà dâu tây đơn giản được Hội Đầu Bếp Á Âu chia sẻ ngay sau đây sẽ bạn có thêm thức uống để bổ sung vào thực đơn để chiêu đãi cả gia đình hoặc phục vụ khách khi mở quán nước nhé!

Trà dâu Nam Mỹ có mặt trong thực đơn của các thương hiệu thức uống lớn

Bằng cách kết hợp đơn giản, bạn đã có thể tận hưởng hương vị chua chua, ngọt ngọt của dây tây hòa quyện cùng vị trà thanh nhẹ và thơm ngát từ món trà dâu tây Nam Mỹ. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và pha chế thưởng thức để cảm nhận vị ngon của thức uống nhé!

Nguyên liệu làm trà dâu tây Nam Mỹ

• 50gr dâu tươi
• 50gr pure dâu
• 20gr trà nhài
• 500ml nước sôi
• Đá viên
• Dụng cụ: bình đun nước, ly thủy tinh, chày dầm pha chế (muddle), bình lắc…

Nguyên liệu pha trà

Cách pha trà dâu tây Nam Mỹ

Ủ trà nhài thơm ngát

Đầu tiên, bạn rửa trà theo cách sau: cho khoảng 20gr trà nhài vào bình thủy tinh pha trà rồi đổ nước sôi vào ngập lá trà, bạn dùng muỗng khuấy đảo đều cho trà ngấm nước sôi rồi nhanh tay bỏ phần nước rửa này.

Rửa trà là bước quan trọng. Tiến hành rửa trà để thức uống đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh và đặc biệt, nước trà sau khi ủ xong sẽ trong, thơm và không bị lẫn tạp chất. Bạn lưu ý là lúc rửa trà không nên để lâu, chỉ cần trà đủ ngấm nước sôi là được.

Sau khi rửa trà, bạn cho tiếp 500ml nước sôi vào bình trà rồi ủ trong 10 – 20 phút.

Dầm nát dâu tây

Dâu tây rửa sạch, cắt đôi rồi cho vào cối hoặc ly thủy tinh. Tiếp theo, bạn dùng chày dầm pha chế, dầm nhẹ để dâu tây nát, tiết ra nước cốt chua ngọt.

Để chọn mua dâu tây pha trà ngon, bạn chọn những quả đỏ tươi, mọng nước, cuống lá còn nguyên và xanh. Bạn có thể đưa dâu lên mũi và ngửi, dâu chín cây sẽ có mùi hương thơm ngát đặc trưng.

Dầm nhẹ để dâu tiết nước cốt

Pha trà dâu Nam Mỹ

Bạn lần lượt cho dâu tây dầm nát, pure dâu và 100ml nước cốt trà, thêm đá viên vào bình lắc, lắc mạnh và nhanh tay cho các nguyên liệu hòa tan.

Lắc là thao tác giúp nguyên liêu thức uống hòa quyện

Cuối cùng, rót dâu tây ra ly, trang trí với trái dâu tây hoặc lá bạc hà cho thức uống thêm hấp dẫn.

Trong công thức pha trà có sử dụng pure dâu. Thực chất, pure dâu là nước cốt dâu tây tự nhiên, không bị lẫn tạp chất. Sử dụng pure dâu sẽ giúp cho thức uống của bạn có vị dâu đậm đà hơn.

Uống trà dâu tây Nam Mỹ có tốt không?

Trà dâu Nam Mỹ được pha chế từ 3 nguyên liệu chính là dâu tây, pure dâu và trà nhài. Dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C phong phú cho cơ thể. Vitamin C là chất chống oxy hóa có nhiều công dụng như tăng sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa các căn bệnh ung thư. Ngoài ra, trong dâu còn chứa Vitamin B, Kali, Magie, Folate làm đẹp da hiệu quả.

Thức uống tốt cho sức khỏe phù hợp với nhiều người

Bên cạnh dâu tây, trà nhài chứa hàm lượng EGCG – chống oxy hóa cao và các hợp chất giúp làm chậm quá trình lão hóa. Hơn nữa, EGCG trong trà nhài còn hỗ trợ sự trao đổi chất trong cơ thể, đốt cháy nhiều năng lượng và sử dụng mỡ thừa để tái tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động. Hương thơm nhẹ nhàng của trà nhài còn giúp bạn thư giãn và dễ đi vào giấc ngủ hơn.

Trà dâu Nam Mỹ là thức uống đặc biệt tại các thương hiệu thức uống nổi tiếng. Nếu trước đây bạn phải xếp hàng để thưởng thức thì hiện nay với cách làm trà dâu tây Nam Mỹ chúng tôi cung cấp, bạn có thể tự pha chế tại nhà.

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/tra-dau-nam-my/

Buổi sáng tỉnh táo, buổi chiều giàu năng lượng hay buổi tối thư giãn nhẹ nhàng nếu được thưởng thức một ly Cocktail Space Full xanh mát do chính tay bạn pha chế. Cùng Hội Đầu Bếp Á Âu học cách pha chế Cocktail Space Full với sự hướng dẫn của Bartender giàu kinh nghiệm nhé!

Cocktail Space Full sắc xanh nhẹ nhàng

Space Full là món Cocktail có sắc xanh tươi mát, mang đến cho người uống cảm giác thỏa mái mỗi lần thưởng thức. Với hương thơm nhẹ nhàng của rượu Vodka, vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon của nguyên liệu từ các loại trái cây, món cocktail này là bản hòa tấu của mùi vị tuyệt vời, thành công chinh phục được vị giác của cả những vị khách khó tính nhất. Nếu bạn là một Bartender thì đừng quên đưa công thức làm Cocktail Space Full vào danh sách pha cocktail đơn giản thường xuyên.

Nguyên liệu pha Cocktail Space Full

• 50ml rượu Vodka
• 10ml Coconut Syrup (syrup dừa)
• 30ml Honeydew Syrup (syrup dưa gang)
• 40ml Pineapple Juice (nước ép dứa)
• 20ml Lime Juice (nước cốt chanh)
• 2 – 3 lá chanh
• Dụng cụ: lưới lọc, shake, ly rock…

Pha chế thức uống với những nguyên liệu đơn giản

Cách pha chế Cocktail Space Full độc đáo

Chiết xuất nước ép dứa

Với món cocktail này bạn có thể sử dụng nước ép đóng hộp, tuy nhiên nếu có điều kiện bạn nên sử dụng nước ép tươi để thức uống có hương vị ngon nhất.

Dứa tươi mua về, bạn gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sau đó, bạn cho dứa vào máy ép lấy 40ml nước pha chế cocktail. Phần nước dừa còn lại, bạn có thể dùng để pha chế nước ép dứa, làm kem dứa thưởng thức đều thơm ngon khó cưỡng.

Lấy nước cốt chanh

Sử dụng dụng cụ vắt chanh, ép lấy 20ml nước cốt, khoảng ½ quả chanh. Nếu không có dụng cụ, bạn dùng tay vắt đều được. Tuy nhiên, để nước cốt không bị đắng, mỗi lần vắt một miếng chanh, bạn hãy rửa tay qua nước đá loãng có pha đường.

Pha chế cocktail đơn giản

Bước này, bạn chỉ cần lần lượt rót các nguyên liệu vào trong shake theo định lượng như sau: 50ml rượu Vodka, 10ml Coconut Syrup, 30ml Honeydew Syrup, 40ml Pineapple Juice, 20ml Lime Juice. Kế tiếp, bạn thêm vào shake ít đá viên, lá chanh rồi đậy nắp, lắc đều và nhanh hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 giây.

Cho các nguyên liệu vào shake và lắc

Sau đó, bạn lược bỏ bớt đá, rót thức uống ra ly, giữ lại lá chanh và ít đá để giữ độ lạnh cho thức uống.

Hoàn thành thức uống

Đặt trên miệng ly lát chanh khô và thưởng thức để cảm nhận hương vị nồng nàn quyến rũ của món Cocktail Space Full.

Trang trí đơn giản nhưng không kém phần bắt mắt

Thức uống sẽ có màu xanh lá đẹp mắt nhờ syrup dưa gang, hương vị chua là chính, xen lẫn chút béo nhẹ của dưa gang và dừa, hậu cay của rượu Vodka.

Đối với cocktail, bạn nên thưởng thức khi vừa mới pha chế xong để tránh để lâu cocktail tan đá làm hương vị bị nhạt đi, mùi rượu không còn đặc trưng. Khi thưởng thức cocktail, bạn có thể kết hợp dùng với một số món ăn như: beefsteak, đồ nướng, các món chiên…

Cocktail Space Full với sự kết hợp hoàn hảo của dưa gang, nước ép dứa, dừa cùng rượu Vodka đã tạo nên hương vị ngon đến không ngờ. Với cocktail này, những bạn không thể uống rượu cũng có thể nhâm nhi mà không sợ bị say. Vì vậy, nhanh tay lưu lại cách pha chế Cocktail Space Full thơm ngon để tự tay pha chế bất cứ lúc nào, bạn nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cocktail-space-full/

Trà đào Macchiato là một trong những thức uống hot trend. Trước đây, để thưởng thức thức uống thơm ngon, mát lành này, bạn thường phải đến các cửa hàng thức uống. Nhưng bây giờ, với công thức làm trà đào Macchiato chi tiết mà Hội Đầu Bếp Á Âu cung cấp, bạn có thể pha chế tại nhà thưởng thức bất cứ lúc nào.

Cách pha trà đào Macchiato thành công ngay lần đầu

Trà đào Macchiato khiến mọi người say mê bởi vị ngọt thanh, hương thơm hấp dẫn của đào cùng với lớp Macchiato beo béo. Cách làm trà đào Macchiato theo bí quyết đặc biệt sẽ giúp phần nước trà của bạn có sắc vàng đẹp mắt, độ đậm vừa đủ, vị ngọt tự nhiên phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Ngoài ra, trong công thức này, bạn sẽ được hướng dẫn thêm cách làm macchiato có thể kết hợp với nhiều thức uống yêu thích khác.

Nguyên liệu pha  trà đào Macchiato

• 40gr đào ngâm
• 10ml nước đường phèn
• 20ml syrup đào
• 100ml nước cốt hồng trà
• 70ml macchiato (milk foam)
• Đá viên
• Dụng cụ pha chế: bình lắc, bình pha trà, ca đong, máy đánh trứng, muỗng khuấy, ly thủy tinh…

Pha chế thức uống với những nguyên liệu đơn giản

Cách pha chế trà đào Macchiato ngon đúng điệu

Ủ trà thơm ngon

Nước cốt trà thơm ngon sẽ quyết định hương vị của thức uống. Bí quyết ủ trà như sau, bạn cho 20gr hồng trà và bình pha, thêm vào ít nước nóng, đảo đều cho trà ngấm nước rồi đổ ngay phần nước đó đi. Bước này gọi là rửa trà để nước cốt trà trong, thơm và màu sắc đẹp mắt.

Tiếp theo, bạn rót vào bình pha trà khoảng 500ml nước nóng 90 độ C, ủ trong khoảng 3 – 4 phút cho trà ra hết nước cốt thì lọc bỏ xác trà, để nguội.

Cách làm milk foam sánh mịn, không bị cứng

Bạn cho vào ca thủy tinh 20gr kem béo lỏng, 80ml sữa tươi, 40ml kem tươi, 1gr muối ăn rồi dùng máy đánh đến khi hỗn hợp nguyên liệu chuyển sang trạng thái sánh mịn là được.

Milk foam là thành phần không thể thiếu cho món thức uống

Milk foam nếu đánh quá bông sẽ bị cứng. Vì vậy, bạn lưu ý tốc độ đánh và thời gian đánh. Nếu bạn lỡ đánh bị bông thì hãy thêm vào một ít sữa tươi không đường, tiếp tục đánh cho milk foam sánh lại là được.

Milk foam thành phẩm nên sử dụng trong vòng 24 giờ. Nếu bạn pha nhiều và không sử dụng hết, cho milk foam vào thố thủy tinh, đậy kín nắp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và nhanh chóng sử dụng hết nhé!

Pha trà đào Macchiato

Đào ngâm bạn cắt hạt lựu, cho vào ly thủy tinh rồi rót vào 10ml nước đường phèn. Kế tiếp, bạn cho thêm 20ml syrup đào và 100ml nước cốt hồng trà, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Phần trà đào thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt

Sau đó, bạn thêm đá viên vào 2/3 ly, rót 70ml Macchiato vào đầy ly là hoàn thành thức uống.

Trà đào Macchiato thành phẩm phân thành hai tầng sắc màu đẹp mắt, màu vàng của trà, đào ngâm và trắng của lớp milk foam béo thơm. Thưởng thức thức uống này, thay vì dùng ống hút, bạn hãy trực tiếp nhấp vào miệng ly để cảm nhận sự hòa quyện của trà, kem và đào ngâm giòn giòn.

Thử nghiệm ngay cách làm trà đào Macchiato với những bí quyết nhỏ mà chúng tôi chia sẻ, bạn có ngay thức uống thơm ngon đúng điệu.

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/tra-dao-macchiato/

Là một thức uống với hương vị đặc biệt, xen lẫn giữa vị chua nhẹ là hương cay nồng của rượu kết hợp cùng trứng gà beo béo, Cocktail American Nut Sour đã thành công chiếm lĩnh sự yêu thích của nhiều tín đồ rượu. Cách pha American Nut Sour với kỹ thuật Shake sẽ mang đến cho bạn một món cocktail hấp dẫn.

American Nut Sour hương vị đặc biệt

American Nut Sour được pha chế từ rượu nền Bourbon Whisky, kết hợp với một số nguyên liệu đặc trưng. Rượu Bourbon ra đời vào đầu thế kỉ 17, sử dụng nguyên liệu chính là ngô. Loại rượu này có nguồn gốc từ vùng Old Bourbon Country, nằm ở phía đông Kentucky. Rượu Bourbon sử dụng ngô là nguyên liệu chính được ủ trong những thùng gỗ sồi hàng trăm năm tuổi nên có vị ngọt dịu, cay nhẹ và màu hổ phách đẹp mắt. Hương vị đặc trưng của Bourbon khi được kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên món Cocktail American Nut Sour thực sự khiến những ai yêu thích cocktail phát ghiền.

Nguyên liệu làm Cocktail American Nut Sour

• 30ml lòng trắng trứng gà
• 45ml bourbon honey
• 20ml hazelnut syrup
• 30ml nước chanh
• 2 dash whisky butter (1 dash = 2, 3 giọt)
• Dụng cụ: shake, đá viên, ly đong, cây đánh trứng (cây sục cà phê)…

Nguyên liệu pha chế Cocktail American Nut Sour

Hướng dẫn pha chế Cocktail American Nut Sour

Tách lòng trắng trứng

Bí quyết để lấy lòng trắng trứng dễ dàng là tách vỏ trứng làm hai, một phần nhỏ và một phần lớn. Trong quá trình tách đôi, bạn khéo léo để lòng đỏ trứng vào phần vỏ nhỏ, phần vỏ lớn sẽ là lòng trắng trứng.

Áp dụng cách lấy lòng trắng trứng như trên, bạn lấy 30ml lòng trắng trứng và để ra chén riêng.

Làm lạnh dụng cụ pha chế

Đầu tiên, bạn làm lạnh ly đựng cocktail và shake bằng đá viên trước. Việc làm lạnh hai dụng cụ trên có tác dụng giúp cho thức uống được giữ lạnh lâu hơn. Với các thức uống phục vụ với đá sẽ lâu tan hơn.

Pha chế American Nut Sour

Pha chế Cocktail American Nut Sour sử dụng kỹ thuật shake

Tiếp theo, bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào bình lắc theo định lượng như sau: 30ml nước chanh, 30ml lòng trắng trứng gà, 20ml hazelnut syrup, 25ml bourbon honey, 2 dash whisky butter vào trong shaker.

Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm đá viên, đậy nắp bình rồi lắc mạnh và nhanh hỗn hợp khoảng 10 – 15 giây. Lắc là thao tác kỹ thuật quan trọng giúp thức uống hòa quyện các nguyên liệu với hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Trang trí và thưởng thức

Cuối cùng, bạn dùng dụng cụ lọc bỏ đá, đổ cocktail ra ly đã làm lạnh và trang trí với cam khô đơn giản là có ngay thức uống thơm ngon, đẹp mắt tinh tế.

Lưu ý khi pha chế và thưởng thức

• Phục vụ không đá trong ly cocktail
• Cocktail American Nut Sour có màu nâu vàng sáng bóng, bên trên là lớp bọt trắng đẹp mắt, vị thơm của rượu, chua chua và beo béo của trứng gà hòa quyện.
• Việc sử dụng lòng trắng trứng đã làm cho hương vị của món cocktail tròn vị, đồng thời tạo được lớp bọt bồng bềnh trên bề mặt khiến thức uống bắt mắt hơn.

Pha chế Cocktail American Nut Sour đòi hỏi bạn thành thạo kỹ thuật shaker. Vì vậy, bạn hãy rèn thật tốt các kỹ thuật pha chế để thức uống đạt hương vị chuẩn Bartender nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/cocktail-american-nut-sour/

Thanks for joining me!

Good company in a journey makes the way seem shorter. — Izaak Walton