Cách pha chế trà macchiato hoa đậu biếc đang được “truy tìm” ráo riết. Với sự kết hợp mới lạ của hoa đậu biếc thanh nhẹ cùng với topping macchiato được nhiều người ưa chuộng, thức uống thành công chinh phục vị giác của người dùng. Nếu bạn đang kinh doanh trà sữa, thêm ngay trà macchiato hoa đậu biếc vào thực đơn để hấp dẫn nhiều khách hàng hơn nhé!

Trà macchiato hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt

Hoa đậu biếc là gì và tác dụng?

Hoa đậu biếc là một loại thực vật thân leo, thuộc họ đậu, hoa có màu xanh đậm đẹp mắt. Loại hoa này còn có tên gọi khác là hoa đậu tím hoặc bông biếc. Với màu sắc đẹp mắt, hương thơm nhẹ, hoa đậu biếc đã được ứng dụng nhiều trong pha chế thức uống, làm bánh, chế biến món ăn…

Hoa đậu biếc có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Hơn nữa, hoa đậu biếc là loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Loại hoa này cung cấp cho cơ thế chất chống oxy hóa, hoạt chất được các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu là có công dụng cao hơn rất nhiều so với các loại vitamin như C và E. Chất chống oxy hóa này có tác dụng ngăn ngừa các bệnh ung thư, cải thiện và làm đẹp da. Ngoài ra, hoa đậu biếc còn hỗ trợ điều trị bệnh căng thẳng, lo âu, mất trí nhớ, tăng cường thị lực…

Hướng dẫn cách pha trà macchiato hoa đậu biếc

Nguyên liệu pha chế

• 40gr trà nhài
• 20gr hoa đậu biếc khô
• 5 lít nước ấm (80-90 độ C)
• 200ml kem topping
• 200ml kem whipping
• 20gr bột nền vanilla
• 1gr muối Thái
• 30ml nước đường
• Đá viên
• Dụng cụ pha chế: máy đánh, cây khuấy, bình pha trà, ly thủy tinh, muỗng khuấy…

Công thức pha trà macchiato hoa đậu biếc

Ủ tràoa đậu biếc lên màu đẹp

Để nước cốt trà lên màu đẹp và trong hơn, trước khi ủ trà, bạn cần rửa trà cẩn thận. Bạn cho 40gr trà nhài và 20gr hoa đậu biết khô vào bình thủy tinh, thêm vào một ít nước ấm rồi khuấy nhẹ khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đổ phần nước đi.

Tiếp theo, bạn cho trà đã rửa vào bình pha trà, rót vào 1.5 lít nước ấm, ủ trong khoảng 15 – 20 phút là được phần nước trà thơm lừng, màu sắc đẹp mắc. Bạn dùng rây để lọc bỏ phần bã trà nhé!

Cách làm macchiato (milk foam)

Cách làm macchiato đơn giản

Bạn cho whipping cream, kem topping, bột nền vanilla vào ca thủy tinh, dùng máy đánh cho hỗn hợp quyện lại với nhau. Tiếp theo, bạn thêm vào 1gr muối Thái rồi đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ, milk foam đạt độ sánh mịn.

Để macchiato được làm lạnh và sánh hơn, bạn bọc kín bằng vài lớp màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ 4 – 5 độ C.

Cách pha trà macchiato hoa đậu biếc

Bạn rót vào ly 100ml trà hoa đậu biếc, 30ml nước đường, dùng muỗng khuấy đều để nước đường tan rồi cho đá viên vào đầy ¾ ly. Tiếp đến, bạn rót macchiato vào đầy ly là hoàn thành món thức uống.

Trang trí

Bạn đặt thêm 2 hoa đậu biếc tươi lên trên phần macchiato để thức uống hấp dẫn và sinh động hơn.

Trang trí ly thức uống hấp dẫn

Lưu ý khi làm trà macchiato hoa đậu biếc

Bạn nên chọn những loại trà có nước cốt nhạt màu như trà oolong, trà nhài, trà xanh… để không ảnh hưởng đến màu xanh của hoa đậu biếc.

Lưu ý về lượng muối làm macchiato. Mỗi loại muối sẽ có độ mặn khác nhau, bạn nên nếm thử muối trước khi sử dụng.

Cách pha trà macchiato hoa đậu biếc sẽ giúp bạn pha chế thành công thức uống vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Các thành viên trong gia đình sẽ trở thành khách hàng trung thành của món thức uống này đấy.

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/tra-macchiato-hoa-dau/

Những ly mojito Passion Fruit có màu vàng tươi mát sẽ làm dịu đi những cơn nóng 40 độ dạo gần đây. Hơn nữa, mojito chanh dây là một trong những đồ uống bán chạy tại các quán café hiện nay. Nếu bạn kinh doanh đồ uống thì không thể bỏ qua công thức làm mojito passion fruit.

Mojito chanh dây khuấy động mùa hè

Nguyên liệu làm mojito chanh dây

• 20ml syrup bạc hà
• 20ml syrup chanh dây
• 2 miếng chanh tươi
• 10gr đường cát trắng
• Vài nhánh lá bạc hà (hoặc lá húng lủi)
• 1 lon soda
• Đá viên
• Dụng cụ: ly thủy tinh, muỗng khuấy, chày dằm pha chế, shaker, cốc đong…

Cách làm mojito chanh dây

Sơ chế nguyên liệu

Chanh: rửa sạch, cắt quả chanh làm 4 phần.

Lá bạc hà: rửa sạch và ngâm trong một ít nước lọc để lá luôn được tươi.

Thực hiện món mojito chanh dây

Bước 1: Bạn cho vào ly thủy tinh 20ml syrup bạc hà, 20ml syrup chanh dây, 2 miếng chanh, 10gr đường cát và lá bạc hà. Dùng chày dầm pha chế dầm nhẹ hỗn hợp để tạo ra mùi thơm đặc trưng của mojito từ chanh và lá bạc hà.

Dầm nguyên liệu để chiết xuất hương vị của chanh dây

Nếu bạn sử dụng lá húng lủi thì lúc dầm nguyên liệu, bạn không nên cho vào nhé. Vì một số loại lá húng lủi có mùi nồng và đôi khi làm khách hàng khó chịu.

Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào shaker, thêm một ít đá viên vào và lắc đều hỗn hợp để nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn không nên cho đồ uống có ga vào shaker lắc, dễ làm tràn hoặc nổ shaker.

Rót đồ uống ra ly và fill up soda

Bước 3: Rót hỗn hợp vừa lắc xong ra ly, rót thêm soda đến đầy miệng ly là được. Cuối cùng bạn trang trí thêm một ít lá bạc hà lên trên cho đồ uống thêm hấp dẫn.

Uống mojito chanh dây có tác dụng gì?

Syrup chanh dây được làm từ quả chanh dây. Có thể bạn chưa biết acid tốt cho cơ thể, đặc biệt là người có chứng suy nhược cơ thể có trong quả chanh dây rất dồi dào. Theo Nutritionix, 100gr chanh dây có 59% vitamin C, 30% vitamin A và 10.5% sắt, với lượng vitamin “khủng” thì những đồ uống có nguyên liệu chanh dây sẽ cải thiện tình trạng mệt mỏi, bù đắp năng lượng và giúp tăng sức đề kháng tốt.

Bên cạnh đó, syrup chanh dây được chiết xuất từ thịt lẫn hạt chanh dây. Trong đó, hạt chanh dây chứa hàm lượng chất xơ đáng kể. Chất xơ rất tốt cho tiêu hóa, có tác dụng nhuận tràng nhẹ, làm sạch đường tiêu hóa.

Một số công dụng tuyệt vời mà chanh dây mang lại là: giữ ẩm cho làn da, chống viêm da hiệu quả, tốt cho tiêu hóa, tiêu diệt tế bào ung thư… Theo một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên mỗi người nên dùng 1 quả chanh dây mỗi ngày.

Mojito là thức uống giải khát được nhiều người yêu thích, phù hợp trong các bữa tiệc gia đình, tiệc sinh nhật, pool party (tiệc ở hồ bơi)… Với cách làm đơn giản, không yêu cầu nhiều kỹ thuật pha chế phức tạp cho nên ai cũng có thể làm được. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo nên phiên bản mojito khác như: việt quất, dâu tây…

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mojito-chanh-day/

Mocktail Fruit Punch được pha chế từ những nguyên liệu là nước trái cây đem đến cho bạn một thức uống với hương vị tươi mát, tự nhiên. Mùa hè này, học cách pha chế Mocktail Fruit Punch để thưởng thức là một lựa chọn tuyệt vời.

Học cách pha chế Mocktail Fruit Punch để thưởng thức mỗi ngày

Mocktail là dòng thức uống không cồn được tạo ra bởi các nguyên liệu chủ đạo là nước ép trái cây. Hương vị thức uống đa dạng, nguyên liệu, công thức pha chế đơn giản nên có thể tự pha chế tại nhà. Mocktail Fruit Punch vị dứa cam thơm ngon là một trong những thức uống được nhiều người yêu thích. Vì vậy, hôm nay, Hoidaubepaau.com sẽ cùng chuyên gia chia sẻ đến bạn cách làm Mocktail Fruit Punch.

Nguyên liệu pha chế Mocktail Fruit Punch

• Lemon juice: 15ml (nước cốt chanh)
• Pineapple juice: 60ml (nước ép dứa)
• Orange juice: 60ml (nước ép cam)
• Grenadine syrup: 15ml
• Soda: 1 lon
• Đá viên, hạt lựu đỏ, lá húng lủi trang trí
• Dụng cụ pha chế: máy xay sinh tố, ly highball, muỗng, cốc đong…

Chuẩn bị nguyên liệu pha chế thức uống yêu thích

Hướng dẫn pha chế Mocktail Fruit Punch

Thực hiện hỗn hợp đá xay

Đầu tiên, bạn lần lượt cho các nguyên liệu gồm 15ml nước cốt chanh, 60ml nước cam, 60ml nước ép dứa và đá viên (hoặc đá bào giúp tiết kiệm thời gian xay hỗn hợp) vào máy xay sinh tố.

Kế tiếp, bạn nhấn nút đảo để trộn các nguyên liệu lại với nhau rồi chuyển sang chế độ xay, xay hỗn hợp trong khoảng 25 – 30 giây cho hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Làm hỗn hợp nước ép trái cây đá xay mới lạ

Tạo tầng thức uống hấp dẫn

Ở bước này, bạn chuẩn bị ly thủy tinh, dùng khăn lau ráo nước. Sau đó, bạn cho 15ml grenadine syrup vào ly rồi thêm đá viên. Tiếp đến, bạn sẽ đổ soda vào đầy ly.

Hoàn thành và trang trí thức uống sinh động

Để tạo tầng màu sắc thứ 3 đẹp mắt cho ly thức uống, bạn múc từng muỗng hợp nước ép đá xay đã thực hiện ở bước đầu tiên cho lên trên ly.

Bạn cho vào ly một ít hạt lựu đỏ, thêm nhánh là bạc hà sẽ giúp thức uống bắt mắt và sinh động hơn.

Cuối cùng, thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt mát lành của Mocktail Fruit Punch nhé.

Trang trí với ít hạt lựu đỏ và lá húng lủi cho thức uống đẹp mắt

Lưu ý khi pha chế

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nước ép hoa quả đóng hộp để thay thế cho nước ép hoa quả tươi. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn hãy sử dụng nước ép tươi để thức uống có vị ngon tự nhiên và dinh dưỡng hơn.

Mocktail Fruit Punch có 3 tầng màu sắc cuốn hút. Màu đỏ của syrup grenadine, trong suốt của soda và sắc vàng của nước ép đá xay, điểm bên trên là hạt lựu đỏ càng làm thức thêm thơm ngon. Sau khi ngắm nhìn ly thức uống xinh đẹp, bạn hãy từ từ nhâm nhi bằng cách dùng muỗng, khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Những lưu ý khi pha chế Mocktail

• Bạn không kết hợp nước ngọt có gas với cà phê, sữa, syrup bạc hà sẽ gây đau bụng, khó tiêu, trào ngược dạ dày…
• Khi sử dụng nước ngọt có gas pha chế, không lắc trong bình shake vì khí gas trong môi trường kín có thể phát nổ.
• Mocktail hoặc các món thức uống khác có vị trái cây chua không được kết hợp với sữa tươi. Thành phần trong sữa tươi và nước trái cây sẽ phản ứng dẫn đến hiện tượng kết tủa, hình thành chất độc gây hại cho sức khỏe.

Mocktail Fruit Punch thơm ngon là thức uống không cồn nên phù hợp với mọi lứa tuổi. Những ngày cuối tuần, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu, vào quầy pha chế thức uống này để thưởng thức, giải nhiệt ngày hè.

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mocktail-fruit-punch/

Bạn đã từng thưởng thức một ly mocktail mang hương vị hòa quyện của vị biển, cây cối và gió mát chưa? Hẳn là bạn sẽ chưa từng thử một ly mocktail Tropical Pomelo Rosemary nhiệt đới đâu nhỉ? Vậy thì còn chần chừ gì mà không xem ngay công thức làm món mocktail thanh mát này cơ chứ.

Mocktail Tropical Pomelo Rosemary đơn giản và dễ thực hiện

Nguyên liệu Mocktail Tropical Pomelo Rosemary

• Nước ép bưởi: 150ml
• Nước cốt chanh: 10ml
• Syrup Rosemary (hương thảo): 20ml
• Soda: 1 lon
• Đá viên
• Dụng cụ: máy ép trái cây, ly thủy tinh, muỗng khuấy…

Cách làm Mocktail Tropical Pomelo Rosemary

Sơ chế nước ép bưởi

+ Bạn nên chọn những quả bưởi chắc tay, vỏ mỏng thì thịt bưởi bên trong mọng nước nhiều. Bạn có thể mua bưởi năm roi hoặc bưởi đỏ đều được.

+ Sau khi mua về, tách phần cùi trắng và vỏ bưởi riêng, nhẹ nhàng bóc từng múi bưởi để làm nước ép. Áo qua bưởi một ít đường cát hoặc nước đường để bưởi có vị ngọt nhẹ, có màu hồng đẹp mắt, ngâm khoảng 15 phút. Sau đó cho thịt bưởi vào máy ép chậm, ép lấy nước cốt.

Cách làm syrup hương thảo

Hương thảo mua về, rửa sạch và để khô ráo. Sau đó cho vào ly, dùng muddler dầm nhẹ lá hương thảo và rót vào một ít nước ấm + đường cát, tỷ lệ 1:1 và ngâm hỗn hợp khoảng 30 phút ta được syrup hương thảo tự nhiên.

Nguyên liệu pha chế mocktail

Pha chế mocktail Pomelo

Tiếp đến, bạn cho thêm đá viên vào ly thủy tinh, lần lượt rót các nguyên liệu gồm: nước ép bưởi 150ml, nước cốt chanh 10ml, syrup hương thảo 20ml. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Dùng dụng cụ đong để sử dụng lượng nguyên liệu phù hợp

Hoàn thiện đồ uống

Cuối cùng, bạn mở lon soda và rót đầy đến miệng ly. Để tăng thêm sức hấp dẫn cho món mocktail bạn hãy trang trí thêm nhành cây hương thảo lên phía trên nhé.

Tại sao Rosemary được ứng dụng trong pha chế?

Rosemary là tên tiếng Anh của một loài cây tên hương thảo. Rosemary có nguồn gốc từ tiếng La Tinh “rosmarinus” nghĩa là sương mai của biển. Hương thảo có mùi thơm nhẹ nhàng, tinh khiết và mang lại cảm giác dễ chịu. Thường được sử dụng trong trang trí món ăn, đồ uống và làm tinh dầu xông hơi…

Hương thảo có tác dụng làm giảm căng thẳng và lo âu khi ngửi chúng. Ngoài ra, kết hợp trong món ăn, hương thảo giúp bảo vệ tính miễn nhiễm, làm chậm quá trình lão hóa, chống bệnh đau dạ dày và rối loạn tiêu hóa. Trong pha chế, syrup hương thảo vị the nồng nhẹ nhàng sẽ tạo ra mùi hương quyến rũ như bạc hà, mang lại cảm giác tươi mát và sảng khoái.

Giờ thì bạn đã biết cách làm nên một ly mocktail chuẩn bartender ngay tại nhà rồi đấy! Ngại ngùng gì mà không thực hiện và “rủ rê” hội bạn thân tận hưởng không khí mùa hè, chìm đắm trong những bản nhạc tropical và nhâm nhi mocktail vị bưởi ngay bây giờ chứ!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mocktail-tropical-pomelo-rosemary/

Nắng nóng khiến cơ thể bạn mất nước, nóng trong người, nhiệt miệng? Sâm bông cúc với tác dụng thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan sẽ là thức uống thích hợp sử dụng vào thời điểm này. Học ngay cách nấu sâm bông cúc đơn giản để thực hiện tại nhà mà không phải cất công mua bên ngoài nhé!

Sâm bông cúc thanh nhiệt, giải khát ngày nóng

Sâm bông cúc là nước uống thanh nhiệt được ưa chuộng vào mùa hè. Được nấu từ những loại thảo mộc hương thơm ngát, vị ngọt dịu nhẹ nên sâm bông cúc có hương vị thơm ngon, dễ uống, phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn dành một chút thời gian, chuẩn bị nguyên liệu và nấu nước sâm bông cúc thơm ngon thưởng thức mỗi ngày.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu sâm bông cúc

• 15gr hoa hòe
• 1 trái la hán quả
• 10gr cam thảo
• 30gr bông cúc khô
• 5 lít nước
• 50gr đường cát
• 30gr đường phèn
• Dụng cụ pha chế: túi lọc, nồi, ly thủy tinh, vá gỗ…

Bông cúc khô là nguyên liệu chính (Ảnh: Internet)

Cách nấu sâm bông cúc đơn giản

Rửa các nguyên liệu pha chế

Hoa hòe, bông cúc khô, cam thảo, la hán quả sau khi mua về bạn rửa sạch.  Sau đó, bạn dùng một cái túi lọc, cho lần lượt 15gr hoa hòe, 1 trái la hán quả đã đập vỡ nhẹ, 10gr cam thảo, 30gr bông cúc khô.

Cho vào nồi 1 lít nước sạch, 10gr đường cát, khuấy đều cho đường tan rồi đặt lên bếp nấu sôi. Sau đó, bạn cho túi nguyên liệu đã buộc chặt miệng vào rửa sơ qua.

Khi cho túi nguyên liệu vào nồi, bạn dùng vá gỗ nhấn túi để nước ngấm đều vào nguyên liệu và để khoảng 30 giây thì vớt ra. Cách làm này chính là bí quyết để món sâm bông cúc của bạn trong và có màu sắc đẹp mắt.

Nấu sâm bông cúc

Cho vào nồi 1.5 lít nước, 10gr đường cát rồi đặt lên bếp nấu đến khi nước sôi thì bạn cho túi nguyên liệu nấu sâm bông cúc vào.

Ngay sau đó, bạn đậy kín nắp nồi, tắt bếp và ủ trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu tiết nước cốt và hương thơm.

Các bước nấu sâm bông cúc (Ảnh: Internet)

Pha sâm bông cúc hợp khẩu vị

Cuối cùng, bạn vớt túi nguyên liệu ra, cho vào nồi nước sâm bông cúc 30gr đường phèn, 30gr đường cát, khuấy đều cho đường tan là được. Bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp khẩu vị.

Sử dụng đường phèn sẽ giúp nước sâm thơm, có vị ngọt thanh, không bị gắt. Do đường phèn lâu tan hơn nên bạn lưu ý cho vào trước nhé!

Thưởng thức sâm bông cúc

Sâm bông cúc là thức uống khi thưởng thức nóng hay lạnh đều thơm ngon khó cưỡng. Vào mùa đông, một ly sâm bông cúc ngọt thơm sẽ giúp bạn làm ấm người, nạp năng lượng cho cơ thể làm việc hiệu quả.

Mùa hè, sâm bông cúc mát lành sẽ giúp bạn xua tan cái nắng nóng. Khi dùng sâm bông cúc lạnh, ngon nhất là bạn cho nước sâm vào bình thủy tinh, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này giúp làm lạnh nhưng nước sâm không bị loãng.

Uống nước sâm bông cúc có tác dụng gì?

Bên cạnh tác dụng thanh nhiệt, giải khát, sâm bông cúc còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Thường xuyên sử dụng sâm bông cúc sẽ giúp bạn thỏa mái tinh thần, giải tỏa stress hiệu quả. Với những ai mắc bệnh mất ngủ, khó ngủ, một tách sâm bông cúc vào mỗi tối sẽ là giải pháp hữu hiệu giúp bạn đi vào giấc ngủ dễ dàng.

Sâm bông cúc có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, sâm bông cúc còn có tác dụng đáng kể khác như: cải thiện sức khỏe tim mạch, giải cảm, cải thiện sức khỏe mắt, ngăn ngừa ung thư, chữa đau bụng kinh… Tuy nhiên, sâm bông cúc có tính mát nên bạn dùng với liều lượng vừa phải. Những người bụng yếu nên hạn chế uống nước sâm. Bạn lưu ý là hạn chế uống nước sâm hoa cúc sau bữa ăn có thực phẩm tươi sống, tính hàn để tránh bị rối loạn tiêu hóa. Và bạn cũng không nên uống sâm hoa cúc nhiều vào buổi tối.

Cách nấu sâm hoa cúc đơn giản lại tốt cho sức khỏe bạn. Vì vậy, đừng quên lưu lại công thức để pha chế thường xuyên. Hoặc bạn có thể thử sức kinh doanh loại nước thanh nhiệt được nhiều người ưa chuộng này nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/sam-bong-cuc/

Chắc hẳn rằng “lớp áo” mát lạnh từ kem béo kết hợp với nước ép trái cây của món mocktail Non – Acapulco sẽ làm bạn quên đi cái nóng 40 độ C.

Nước ép trái cây và kem béo kết hợp sẽ có vị gì?

Nếu bạn quan ngại về hương vị khi kết hợp nước ép trái cây có vị chua và kem béo sẽ như thế nào, thì mocktail Non – Acapulco sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Không chỉ là đồ uống giải khát hiệu quả, vị béo béo mà không ngán sẽ làm bạn “mê mệt” đấy!

Nguyên liệu làm mocktail Non – Acapulco

• Nước ép bưởi: 30ml
• Nước ép dứa: 50ml
• Kem Rich Non Dairy Creamer: 30ml
• Nước cốt hoa atiso đỏ: 5ml
• Đá viên
• Dụng cụ: Máy ép trái cây, muỗng khuấy, ly thủy tinh…

Nguyên liệu pha chế mocktail

Hướng dẫn cách làm mocktail Non – Acapulco

Sơ chế nguyên liệu

Bưởi: gọt bỏ, bỏ phần cùi màu trắng và tách thịt bưởi để riêng, để làm nước ép bưởi không bị đắng bạn nên bỏ hạt bưởi và da bưởi sạch sẽ.

** Mẹo lột bưởi nhanh: Bạn dùng dao cắt xung quanh vỏ bưởi theo chiều dọc xuống, sau đó bổ đôi quả bưởi và dùng tay tách nhẹ nhàng từng múi, cùi trắng để riêng.

Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt dứa cẩn thận, cắt thành từng khúc nhỏ.

Hoa atiso ngâm với nước đường khoảng 10 phút.

Hướng dẫn ép nước trái cây

Nếu có điều kiện thì bạn có thể sử dụng máy ép chậm, với lưỡi xay li tâm để ép nước ép không bị tách nước, chiết hết tinh chất và dinh dưỡng của trái cây. Máy ép chậm có thể ép được các loại rau củ quả cứng, công năng hoạt động gấp 3 lần so với máy ép bình thường.

Đầu tiên, bạn nên vệ sinh máy ép sạch sẽ, dùng khăn sạch lau khô nước còn sót trước khi sử dụng. Tuyệt đối không để nước lẫn vào trong nước ép sẽ làm cho nước ép bị tách nước, tách lớp…

Sau đó, ép lần lượt dứa và bưởi bằng máy ép chậm. Để riêng từng loại nhé.

Nước ép bưởi có màu hồng đẹp mắt

Đối với nước ép bưởi, bạn hòa tan thêm 5ml nước hoa atiso đỏ để tạo màu hồng nhạt đẹp mắt cho nước ép. Hạn chế sử dụng nhiều sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên và làm mất màu của nước ép bưởi.

Hoàn thiện mocktail

Bước tiếp theo trong cách làm mocktail Non – Acapulco, bạn cho ½ muỗng đá vào ly đựng. Tiếp đến rót nước ép bưởi vào ly trước, sau đó rót nước ép dứa lên trên. Lúc này bạn có thể thấy đồ uống có hai tầng màu sắc rất đẹp mắt.

Đồ uống “có tầng” đang là trend đấy nhé

Cuối cùng, bạn rót kem béo lên phía trên. Bạn nên rót nhẹ nhàng để lớp kem không bị lẫn vào hai tầng nước ép trái cây bên dưới.

Lớp kem béo tan chảy và hòa quyện trong màu vàng của dứa, màu hồng của quả bưởi nhìn giống như một lớp tuyết mát lạnh tưới mát cái nắng mùa hè vậy nhỉ? Bạn có thể làm món mocktail Non – Acapulco để uống kèm các bữa ăn beefsteak, nhiều dầu mỡ, hoặc trong các bữa tiệc gia đình nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mocktail-acalpuco/

Với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như bổ sung dinh dưỡng, làm đẹp da, giảm cân… sữa gạo lứt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các chị em. Cách làm sữa gạo lứt rất đơn giản để bạn có thể tự pha chế thưởng thức mỗi ngày tại nhà.

Cách làm sữa gạo lứt dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Sữa gạo lứt là một trong những thức uống thơm ngon được pha chế từ nguyên liệu dễ tìm, tốt cho sức khỏe. Thức uống có sắc hồng nhẹ nhàng, vị ngọt thanh tự nhiên, thưởng thức nóng hay lạnh đều thơm ngon khó cưỡng. Vì vậy, nhiều người đã đưa công thức nấu sữa gạo lứt vào “sổ tay”, thường xuyên pha chế thưởng thức, bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Bạn là tín đồ của thức uống này thì đừng chần chừ lưu lại hướng dẫn nấu sữa gạo lứt chi tiết ngay bên dưới nhé!

Nguyên liệu pha sữa gạo lứt

• Gạo lứt: 200gr
• Gạo nếp: 200gr
• Nước lọc: 3 lít
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường cát: 300gr
• Đường phèn: 300gr
• Dụng cụ: Chảo, nồi, máy xay, muỗng khuấy, bình thủy tinh, rây lọc…

Gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng hơn so với gạo đã bóc lớp cám (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn làm sữa gạo lứt rang thơm ngon

Rang gạo vàng thơm

Đầu tiên, bạn cho gạo lứt, gạo nếp vào chảo đã đun nóng trên bếp, rang đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm là được. Bạn lưu ý, đảo đều tay cho gạo vàng đều và không bị cháy khét.

Xay nhuyễn gạo lứt, gạo nếp

Hỗn hợp gạo sau khi rang bạn cho vào máy xay thành bột mịn. Bạn nên sử dụng loại máy xay có công suất lớn để gạo được xay nhuyễn mịn, tránh trường hợp gạo không mịn, thức uống khi pha chế bị lợn cợn.

Nấu hỗn hợp gạo lứt và gạo nếp

Cho bột gạo lứt vào nồi, khuấy tan với  3 lít nước rồi bắt lên bếp nấu sôi. Trong quá trình nấu, bạn dùng muỗng khuấy đều để bột không bị lắng.

Khi bột chuyển sang màu trong suốt là thì bạn tắt bếp rồi lọc qua rây để sữa thành phẩm có độ mịn cao.

Lọc hỗn hợp qua rây để sữa mịn thơm (Ảnh: Internet)

Nấu sữa gạo lứt thơm ngon

Hỗn hợp gạo lứt đã chuẩn bị, ở bước này, bạn chỉ cần cho hỗn hợp vào nồi, thêm đường cát, đường phèn, nấu trên lửa nhỏ cho đường tan.

Sau đó, bạn thêm sữa tươi không đường, khuấy đều và tắt bếp. Bạn lưu ý là sau khi cho sữa tươi vào nồi thì tắt bếp ngay, không để sữa sôi để tránh ảnh hưởng đến hương vị và tính chất của sữa.

Lưu ý khi làm sữa gạo lứt

Lượng đường và sữa tươi thêm vào bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị ngọt và béo của bản thân.

Thành phẩm sữa gạo lứt chuẩn là có độ sánh sệt, không quá lỏng và cũng không quá đặc.

Sau khi nấu xong, bạn cho sữa vào chai thủy tinh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh nếu muốn dùng lạnh và thức uống bảo quản được lâu hơn.

Ngoài sữa gạo lứt đơn giản, bạn có thể thử cách làm sữa gạo lứt mè đen để thay đổi khẩu vị.

Công dụng của sữa gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo được bóc bỏ phần vỏ trấu bên ngoài và giữ nguyên được lớp cám bên trong. So với gạo trắng đã được lọc cám, gạo lứt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe hơn. Gạo lứt chưa chất xơ phong phú. Đồng thời, loại gạo này cũng cung cấp cho cơ thể bạn nhiều  vitamin nhóm B, vitamin E, D, Inositol…

Sữa gạo lứt là thức uống lợi sữa được các bà mẹ yêu thích (Ảnh: Internet)

Gạo lứt khi được dùng để nấu sữa kết hợp cùng những nguyên liệu như sữa tươi nên góp phần bổ sung cho cơ thể nguồn dinh dưỡng cần thiết. Đặc biệt, uống sữa gạo lứt rang lợi sữa, nên thức uống này được nhiều “mẹ bỉm sữa” tin dùng. Ngoài ra, sữa gạo lứt giảm cân, làm đẹp da, tốt cho tiêu hóa là những công dụng đáng kể.

Công thức làm sữa gạo lứt kết hợp thêm một số nguyên liệu đơn giản sẽ tăng hương vị thức uống thơm ngon. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy cân nhắc lượng đường cho vào sữa để thức uống đạt hiệu quả mong muốn nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/sua-gao-lut/

Sáng tạo hương vị vải quen thuộc với syrup Blue Curacao màu xanh dương đẹp mắt. Mocktail Blue Lychee hứa hẹn sẽ “đập tan” cái nóng mùa hè và trở thành thức uống giải khát mà bạn sẽ nghĩ đến ngay!

Mocktail Lychee Float có màu xanh mát mắt

Mocktail là đồ uống không cồn, phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em. Thường uống mocktail khi ăn các món nhiều dầu mỡ như BBQ, beefsteak… sẽ làm tăng hương vị món ăn thêm đạm đà hơn. Syrup Blue Curacao được làm từ trái laraha ở đảo có tên Curacao, thường được pha thêm màu xanh dương. Lahara là loại cam ngọt của người Tây Ban Nha mang từ Valencia đến trồng ở đào Curacao. Do không phù hợp thổ nhưỡng nên trái của cây cam này vừa nhỏ vừa đắng, nhiều chất xơ. Nhưng vỏ cam rất thơm nên người dân ở đây phơi khô chúng và sản xuất rượu, syrup pha chế…

Nguyên liệu Mocktail Lychee Float

• 1 lon soda
• Quả vải: 60gr
• Syrup BlueCuracao: 15ml
• Syrup vải: 20ml
• Đá viên
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly thủy tinh cao, muỗng…

Cách làm Mocktail Lychee Float

Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị cối xay sinh tố được vệ sinh sạch sẽ. Cho lần lượt vải hộp 60gr, syrup Blue Curacao xanh dương 15ml, syrup vải 20ml và đá viên vào trong cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 15 – 20 giây. Khi thấy lớp đá bào hơi nhuyễn mịn là được.

Xay hỗn hợp nhuyễn vừa phải để làm đá tuyết

Bước 2: Bạn chuẩn bị một ly thủy tinh cao cho đá vào đầy ly và rót “fill up” soda vào trong ly. Tiếp đến dùng muỗng vớt phần đá tuyết màu xanh mát mắt đã làm ở bước 1 lên trên.

Fill up nước soda vào trước

Bước 3: Cuối cùng, bạn có thể trang trí thêm lá bạc hà hoặc lá hương thảo để tạo sự uyển chuyển, hấp dẫn cho món đồ uống.

Vớt phần đá tuyết nhẹ nhàng lên phía trên

Yêu cầu thành phẩm

• Phần đá tuyết: nhuyễn mịn vừa phải, không nên xay nhuyễn thành nước nhé, như vậy chúng sẽ không nổi.
• Sử dụng syrup vải để tạo độ ngọt tự nhiên thay vì sử dụng nước đường và nước vải.
• Tùy theo khẩu vị mà bạn gia giảm thêm lượng nước đường vào trong đồ uống phù hợp.
• Bạn nên sử dụng vải hộp được tách hạt sẵn để tiết kiệm thời gian pha chế.
• Vì phần đá tuyết hạn chế cho nước vào nên phần nước vải bạn không nên cho vào nhé.
• Sử dụng syrup “sánh đặc” để làm chất kết dính cho phần đá tuyết nhuyễn mịn hơn.

Với cách làm mocktail Blue Lychee Float sẽ làm mới hương vị món mojito hoặc soda quen thuộc ngày nào. Hơn nữa, lớp kem tuyết mát lạnh ở trên sẽ làm bạn “tê lạnh” cả người dưới cái nắng 40 độ C. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm màu sắc cho phần đá tuyết bằng cách sử dụng các loại syrup khác như: dâu tây, dứa, việt quất, hoa đậu biếc…  và chỉ cần kết hợp với soda là được. Chỉ với 3 bước làm “siêu siêu” đơn giản, bạn đã tự tay làm nên thức uống ngon như ngoài tiệm rồi đấy!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mocktail-blue-lychee-float/

Summer Mojito là một phiên bản mới của mojito khi kết hợp 3 loại trái cây trong một món đồ uống gồm: ổi, vải, dâu tây. Liệu hương vị có đáng để thưởng thức hay không? Hãy cùng khám phá ngay công thức làm mojito “mùa hè” mát mẻ ngay bây giờ nhé.

Summer mojito mang hương vị nhiệt đới tưới mát mùa hè

Nguyên liệu pha mojito summer

• 1/2 quả chanh
• 3 trái dâu tây
• 2 quả vải
• 60ml rum
• 20ml syrup ổi
• 10ml syrup vải hoặc nước vải
• Đá viên
• Lá mint
• Dụng cụ: chày dằm pha chế, ly thủy tinh, ống hút…

Hướng dẫn cách làm mojito summer độc đáo

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu pha chế đầy đủ gồm:

Dâu tây: rửa sạch, cắt bỏ cuống.

Vải: bạn có thể sử dụng vải hộp.

Chanh: cắt đôi quả chanh để làm một ly mojito.

Đá viên: bạn dùng chày dằm để làm nát đá.

Nguyên liệu làm summer mojito

Dằm nguyên liệu pha mojito

Tiếp theo, bạn chuẩn bị thêm một ly thủy tinh sạch và cho vào ½ quả chanh và dùng chày dằm pha chế, nhấn nhẹ để chanh chiết xuất được nước cốt lẫn mùi thơm đến từ vỏ quả chanh.

Hoàn thiện thức uống

Kế đến, bạn rót vào ly gồm 60ml rum, 20ml syrup ổi, 10ml syrup vải hoặc nước vải, 3 quả dâu tây, 2 quả vải (đã tách hạt). Cho thêm một nhúm lá mint nhỏ vào bên trong và dằm nhẹ thêm một lần nữa.

Sau đó, cho thêm đá được bào nhuyễn “lấp đầy” khoảng trống của ly mojito. Cuối cùng, bạn có thể xiên 2 quả vải vào xiên trang trí bằng tre và đặt ngang ly đồ uống như một món cocktail đúng điệu. Giờ thì hãy thưởng thức hương vị mùa hè từ summer mojito nào.

Sử dụng nước vải để tạo hương vị đồ uống tự nhiên

Mẹo trang trí đồ uống hấp dẫn

Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo cách trang trí cho món summer mojito bằng cách tạo một “lớp tuyết” phủ đầy bên ngoài ly, cảm giác như những phần tuyết rơi rớt trong mùa hè.

Bạn sử dụng tinh dầu cam để xịt xung quanh phần thân ly sau đó bạn dùng đường bột rắc lên phần đã xịt tinh dầu, và đường sẽ bám lại trên thành ly tạo thành lớp tuyết mỏng. Trong lúc quá trình pha chế đồ uống thì bạn hạn chế chạm phải vào phần này để đường bột không bị rớt nhé.

Sử dụng tinh dầu cam để tạo hương vị thơm nồng khi đưa ly mojito lên miệng

Summer mojito sáng tạo với cách làm lạ mắt và lạ miệng. Chắc hẳn rằng người pha chế nào biết công thức này giống như được trở thành “phù thủy pha chế” khi “biến hóa” không khí mùa hè trở nên mát mẻ hơn mà còn có những lớp tuyết.  Khác so với những loại mojito truyền thống như: kiwi, dâu tây, phúc bồn tử… Summer Mojito là một phiên bản hoàn toàn khác 360 độ. Kết hợp với cách pha chế chuyên nghiệp của bartender, cũng như cách trang trí đồ uống hấp dẫn đã làm cho Summer Mojito đạt điểm 10 và không thể nào chê được.

Nếu bạn muốn được tìm hiểu và khám phá thêm công thức pha chế đồ uống mới thì hãy liên hệ đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn tìm lớp học phù hợp nhé.

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/summer-mojito/

Quả gấc trước giờ chỉ sử dụng trong chế biến món ăn, hôm nay HDBAAu giới thiệu công thức đồ uống được pha chế từ syrup gấc cam đỏ đẹp mắt và hương vị lạ miệng. Quả gấc có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn là một trong những tiêu chí phù hợp để làm mocktail ngon đấy!

Mocktail Cochinchin từ quả gấc

Cochinchin là gì?

Cochinchin Gourd là tên tiếng Anh của quả gấc và cũng là nguyên liệu chính của món mocktail Cochinchin. Quả gấc chứa nhiều vitamin A, vitamin E, giúp cho da trở nên khỏe, căng bóng và ngăn ngừa lão hóa. Bên cạnh đó nước ép gấc hoặc syrup gấc có tác dụng với những ai đang bị cận thị, vì trong quả gấc chứa nhiều Omega 6. Ngoài ra, Cochin là tên của giống gà Nam Bộ và màu sắc của đồ uống thiên về cam vàng giống đuôi con gà nên người pha chế đặt theo như thế.

Nguyên liệu làm Mocktail Cochinchin

• Nước ép cam: 40ml
• Nước chanh: 30ml
• Nước đường: 30ml
• Nước lọc: 40ml
• Syrup gấc: 40ml
• Dụng cụ: muỗng khuấy, kẹp gắp, ly bistro carafe,…

Cách làm Mocktail Cochinchin

Pha chế nền Lemon Base “thần thánh”

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các loại nước ép trái cây gồm: nước ép cam, nước cốt chanh và nước đường, nước lọc. Sau đó dùng một lọ đựng lớn trộn đều các nguyên liệu vào. Dùng muỗng khuấy đều.

Công dụng của Lemon Base là gì? Hương vị chua thanh nhẹ của nước chanh, nước cam sẽ giúp cho hương vị mocktail trở nên đậm vị, màu sắc tươi tắn hơn đấy.

 
Nền Lemon Base ứng dụng nhiều trong pha chế mocktail

Pha chế mocktail Cochinchin

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một bình đựng hoặc ly lớn để pha chế. Dùng khăn sạch lau khô ly trước khi pha chế. Tiếp đến bạn rót 40ml syrup gấc vào đáy ly.

Cho syrup gấc vào trước

Bước tiếp theo, thêm đá viên vào đầy ly và cho thêm một ít lát chanh hoặc lát cam cắt mỏngTrang trí nguyên liệu cùng hương vị sẽ kích vị hiệu quả

Sau đó, bạn rót lemon base vào trong hỗn hợp này đến khi đầy ly là được. Cuối cùng, bạn trang trí lá mint hoặc lá hương thảo lên trên ly đồ uống để tạo không khí “tropical” nhé. Như vậy là bạn đã hoàn thành mocktail Cochinchin chỉ với 3 bước đơn giản rồi đấy.

Trang trí nguyên liệu cùng hương vị sẽ kích vị hiệu quả

Yêu cầu thành phẩm có hương vị chua và ngọt hòa quyện vào nhau, chua chiếm khoảng 60% và vị ngọt chiếm khoảng 40%. Bạn nên sử dụng syrup gấc để tạo ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp hơn. Nếu bạn muốn uống ngọt thì có thể thêm nước đường vào tùy theo khẩu vị.

Với công thức mocktail Cochinchin lạ mắt và lạ miệng này sẽ là một trong những món đồ uống thu hút sự chú ý của khách hàng. Bạn có thể đặt cho nó những cái tên gần gũi hơn: nước ép cam vị gấc, nước ép gấc, nước ép gấc bổ mắt… Từ nền Lemon Base trên, bạn có thể ứng dụng và sáng tạo nên nhiều món mocktail khác như: thay syrup gấc bằng syrup dâu tây, dưa leo, dứa…

Nếu bạn muốn tìm hiểu và khám phá nhiều hương vị đồ uống mới mẻ khác, thì hãy liên hệ ngay với HDBAAu qua hotline 1800 6148 hoặc để lại thông tin ở form đăng ký bên dưới nhé!

Đăng Bởi : Nguyễn Hồ Ngọc Phụng – Hội Đầu Bếp Á Âu https://www.hoidaubepaau.com/mocktail-cochinchin/